かわのり 素干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
かわのり 素干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 68.2 | -54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 18.2 | 19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 9.7 | -8.7 | g | | コレステロール | 1 | 70 | -69 | mg | | 脂質 | 1.6 | 12.1 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 0 | 41.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.3 | 41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.2 | 3.7 | g | | ナトリウム | 85 | 85 | 0 | mg | | カリウム | 500 | 300 | 200 | mg | | カルシウム | 450 | 60 | 390 | mg | | マグネシウム | 250 | 32 | 218 | mg | | リン | 730 | 240 | 490 | mg | | 鉄 | 61 | 0.9 | 60.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.17 | 0.43 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.13 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | 0 | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | 0 | 6900 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 11 | 569 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.16 | 1.94 | mg | | ナイアシン | 3 | 9.7 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.58 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 14 | -8.3 | μg | | 葉酸 | 1200 | 19 | 1181 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 1.07 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |