かわのり 素干し と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の栄養素を比較
かわのり 素干しと魚類 （あじ類） にしまあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かわのり 素干し | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.7 | 69.9 | -56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 38.1 | 19.6 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 8.1 | -7.1 | g | | コレステロール | 1 | 78 | -77 | mg | | 脂質 | 1.6 | 9.1 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 41.7 | 0 | 41.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 0.1 | 41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | g | | ナトリウム | 85 | 160 | -75 | mg | | カリウム | 500 | 360 | 140 | mg | | カルシウム | 450 | 26 | 424 | mg | | マグネシウム | 250 | 37 | 213 | mg | | リン | 730 | 230 | 500 | mg | | 鉄 | 61 | 1 | 60 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | マンガン | 2.07 | 0.01 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 2700 | Tr | 2700 | μg | | β-カロテン | 5600 | Tr | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 92 | 0 | 92 | μg | | β-カロテン当量 | 6900 | (Tr) | 6900 | μg | | レチノール活性当量 | 580 | 16 | 564 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 2.1 | 0.21 | 1.89 | mg | | ナイアシン | 3 | 6.1 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.29 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 5.7 | 8.1 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 1200 | 11 | 1189 | μg | | パントテン酸 | 1.2 | 0.59 | 0.61 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |