おごのり 塩蔵 塩抜き と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
おごのり 塩蔵 塩抜きと（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | おごのり 塩蔵 塩抜き | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 94 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 11 | Tr | 11 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 2.1 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 4.5 | 4.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カルシウム | 54 | 20 | 34 | mg | | マグネシウム | 110 | 16 | 94 | mg | | リン | 14 | 27 | -13 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.15 | 1.48 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 98 | 662 | μg | | β-クリプトキサンチン | 54 | 1 | 53 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 98 | 682 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 8 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 10 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 22 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |