おごのり 塩蔵 塩抜き と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
おごのり 塩蔵 塩抜きと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | おごのり 塩蔵 塩抜き | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 70.7 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.9 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 23 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.7 | -3.7 | g | | コレステロール | 11 | 59 | -48 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.5 | 0 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 0.3 | 8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 66 | 64 | mg | | カリウム | 1 | 420 | -419 | mg | | カルシウム | 54 | 12 | 42 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 14 | 260 | -246 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.01 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 0 | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 54 | 0 | 54 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 8 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 4 | 156 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 3 | 10 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.72 | -0.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |