えごのり 素干し としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
えごのり 素干しとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごのり 素干し | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 81.3 | -66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 9 | 3.8 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.1 | -5.1 | g | | コレステロール | 14 | (Tr) | 14 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 3.9 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 53.3 | 6.4 | 46.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.2 | 8.8 | 53.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.5 | 0.7 | 12.8 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 2300 | 330 | 1970 | mg | | カルシウム | 210 | 2 | 208 | mg | | マグネシウム | 570 | 18 | 552 | mg | | リン | 110 | 75 | 35 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | マンガン | 5.73 | 0.32 | 5.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 230 | 6 | 224 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.26 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 5.2 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 44 | 51 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.15 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |