えごのり 素干し とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
えごのり 素干しとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごのり 素干し | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 82 | -66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 9 | 3.8 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 14 | (Tr) | 14 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 1.1 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 53.3 | 4.6 | 48.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.2 | 4.4 | 57.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.5 | 12 | g | | ナトリウム | 2400 | 13 | 2387 | mg | | カリウム | 2300 | 530 | 1770 | mg | | カルシウム | 210 | 88 | 122 | mg | | マグネシウム | 570 | 52 | 518 | mg | | リン | 110 | 54 | 56 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.2 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | マンガン | 5.73 | 0.2 | 5.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 10 | -8 | μg | | β-カロテン | 7 | 7600 | -7593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 7600 | -7592 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 630 | -629 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 230 | 510 | -280 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.16 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 44 | 140 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | Tr | 6.1 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |