えごのり 素干し と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
えごのり 素干しと（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごのり 素干し | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 89.8 | -74.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 9 | 2.6 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 14 | Tr | 14 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 2.4 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 53.3 | 4.3 | 49 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.2 | 5.7 | 56.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.1 | 12.4 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 2300 | 400 | 1900 | mg | | カルシウム | 210 | 51 | 159 | mg | | マグネシウム | 570 | 20 | 550 | mg | | リン | 110 | 26 | 84 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.7 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | マンガン | 5.73 | 0.49 | 5.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | 4400 | -4393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 4400 | -4392 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 370 | -369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 330 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 44 | 77 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.39 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |