えごのり 素干し と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
えごのり 素干しと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えごのり 素干し | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 67.3 | -52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 9 | 25 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | 14 | 58 | -44 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9 | 6 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 53.3 | 0 | 53.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.2 | 0.2 | 62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.3 | 12.2 | g | | ナトリウム | 2400 | 38 | 2362 | mg | | カリウム | 2300 | 380 | 1920 | mg | | カルシウム | 210 | 8 | 202 | mg | | マグネシウム | 570 | 38 | 532 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.9 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | マンガン | 5.73 | 0.01 | 5.72 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.16 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 5.1 | 8.6 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 44 | 4 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.61 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |