いわのり 素干し としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
いわのり 素干しとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 89.6 | -81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 2 | 24.5 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 3.1 | 31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 30 | 0 | 30 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 1.3 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 4.9 | 31.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 6.4 | 32.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 17 | 0.6 | 16.4 | g | | ナトリウム | 2100 | 1 | 2099 | mg | | カリウム | 4500 | 290 | 4210 | mg | | カルシウム | 86 | 1 | 85 | mg | | マグネシウム | 340 | 14 | 326 | mg | | リン | 530 | 87 | 443 | mg | | 鉄 | 48 | 0.4 | 47.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.21 | 1.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3600 | 0 | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | 0 | 25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 0 | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.21 | 1.86 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 3.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 40 | 0 | 40 | μg | | 葉酸 | 1500 | 49 | 1451 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.21 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |