いわのり 素干し と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
いわのり 素干しと（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 54.7 | -46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 2.1 | 24.4 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 3.2 | 31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | コレステロール | 30 | | 30 | mg | | 脂質 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 35.5 | -24.2 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | | 36.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 34.1 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17 | 1.3 | 15.7 | g | | ナトリウム | 2100 | 7 | 2093 | mg | | カリウム | 4500 | 490 | 4010 | mg | | カルシウム | 86 | 47 | 39 | mg | | マグネシウム | 340 | 28 | 312 | mg | | リン | 530 | 98 | 432 | mg | | 鉄 | 48 | 0.9 | 47.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.44 | 1.14 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 3600 | 0 | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | 5 | 24995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 5 | 27995 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | Tr | 2300 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 4.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.03 | 2.04 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.4 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.45 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 40 | | 40 | μg | | 葉酸 | 1500 | 33 | 1467 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.62 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | Tr | 5.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |