いわのり 素干し と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
いわのり 素干しと（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 85.8 | -77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 1.4 | 25.1 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 1.9 | 32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | コレステロール | 30 | (Tr) | 30 | mg | | 脂質 | 0.7 | 5.7 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 2.2 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 3.5 | 32.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 4.9 | 34.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17 | 1.3 | 15.7 | g | | ナトリウム | 2100 | Tr | 2100 | mg | | カリウム | 4500 | 600 | 3900 | mg | | カルシウム | 86 | 48 | 38 | mg | | マグネシウム | 340 | 22 | 318 | mg | | リン | 530 | 38 | 492 | mg | | 鉄 | 48 | 0.8 | 47.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.46 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3600 | 2 | 3598 | μg | | β-カロテン | 25000 | 4500 | 20500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | 49 | 1851 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 4600 | 23400 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 380 | 1920 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 4.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1700 | 220 | 1480 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.06 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.16 | 1.91 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.8 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 40 | 0 | 40 | μg | | 葉酸 | 1500 | 140 | 1360 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.59 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 21 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |