いわのり 素干し と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
いわのり 素干しと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 8.4 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 7.3 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 9.7 | 25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | コレステロール | 30 | 0 | 30 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 51.3 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 21.3 | 15.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 69.7 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17 | 8.5 | 8.5 | g | | ナトリウム | 2100 | 210 | 1890 | mg | | カリウム | 4500 | 3500 | 1000 | mg | | カルシウム | 86 | 500 | -414 | mg | | マグネシウム | 340 | 160 | 180 | mg | | リン | 530 | 220 | 310 | mg | | 鉄 | 48 | 3.1 | 44.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.74 | 0.84 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3600 | 0 | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | 2 | 24998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 2 | 27998 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 0 | 2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1700 | Tr | 1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.35 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.2 | 1.87 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 4.6 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.29 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 40 | 0 | 40 | μg | | 葉酸 | 1500 | 210 | 1290 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.24 | -0.53 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 28 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |