いわのり 素干し と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
いわのり 素干しと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 3 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 5.7 | 20.8 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 6.5 | 28.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 32.8 | -32.4 | g | | コレステロール | 30 | 20 | 10 | mg | | 脂質 | 0.7 | 34.1 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 38.1 | -37.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 35.1 | -34.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 40 | -28.7 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 6.4 | 30 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 44.7 | -5.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 17 | 11.7 | 5.3 | g | | ナトリウム | 2100 | 4200 | -2100 | mg | | カリウム | 4500 | 320 | 4180 | mg | | カルシウム | 86 | 90 | -4 | mg | | マグネシウム | 340 | 31 | 309 | mg | | リン | 530 | 110 | 420 | mg | | 鉄 | 48 | 3.5 | 44.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.58 | 1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3600 | 0 | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | 60 | 24940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | 19 | 1881 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 69 | 27931 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 6 | 2294 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.09 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.06 | 2.01 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.1 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 40 | Tr | 40 | μg | | 葉酸 | 1500 | 9 | 1491 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.38 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 10.6 | -5.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |