いわのり 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
いわのり 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 63.2 | -54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 24.5 | 2 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 27.9 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 6 | -5.6 | g | | コレステロール | 30 | 77 | -47 | mg | | 脂質 | 0.7 | 7.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 5.6 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 0 | 36.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 1 | 38.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17 | 0.7 | 16.3 | g | | ナトリウム | 2100 | 43 | 2057 | mg | | カリウム | 4500 | 220 | 4280 | mg | | カルシウム | 86 | 4 | 82 | mg | | マグネシウム | 340 | 19 | 321 | mg | | リン | 530 | 160 | 370 | mg | | 鉄 | 48 | 3.4 | 44.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 7.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.01 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 3600 | | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | | 25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | | 1900 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 1 | 2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1700 | 8 | 1692 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.26 | 1.81 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 4.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.34 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 40 | 2.9 | 37.1 | μg | | 葉酸 | 1500 | 9 | 1491 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.82 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |