いわのり 素干し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
いわのり 素干しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 49.5 | -41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 22 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 25.7 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18 | -17.6 | g | | コレステロール | 30 | 98 | -68 | mg | | 脂質 | 0.7 | 18.4 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 3.4 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 0 | 36.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 0 | 39.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 17 | 6.4 | 10.6 | g | | ナトリウム | 2100 | 2200 | -100 | mg | | カリウム | 4500 | 480 | 4020 | mg | | カルシウム | 86 | 11 | 75 | mg | | マグネシウム | 340 | 25 | 315 | mg | | リン | 530 | 200 | 330 | mg | | 鉄 | 48 | 1.2 | 46.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.03 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 3600 | | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | | 25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | | 1900 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 0 | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 5 | 2295 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1700 | 12 | 1688 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.9 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.27 | 1.8 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 7.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.52 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 40 | 0.6 | 39.4 | μg | | 葉酸 | 1500 | 2 | 1498 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.81 | -1.1 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 5.6 | -0.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |