いわのり 素干し と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
いわのり 素干しと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 61.6 | -53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 23.1 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 28 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 9.2 | -8.8 | g | | コレステロール | 30 | 61 | -31 | mg | | 脂質 | 0.7 | 10.2 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 4.7 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 0 | 36.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 0.3 | 38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17 | 1.4 | 15.6 | g | | ナトリウム | 2100 | 29 | 2071 | mg | | カリウム | 4500 | 470 | 4030 | mg | | カルシウム | 86 | 3 | 83 | mg | | マグネシウム | 340 | 43 | 297 | mg | | リン | 530 | 300 | 230 | mg | | 鉄 | 48 | 0.9 | 47.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.01 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 3600 | | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | | 25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | | 1900 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 910 | 1390 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1700 | | 1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.18 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.05 | 2.02 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 17 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 23 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.42 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 40 | 3.2 | 36.8 | μg | | 葉酸 | 1500 | 10 | 1490 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.25 | 0.46 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |