いわのり 素干し と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
いわのり 素干しと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 45.7 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 27 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 30.5 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 13.5 | -13.1 | g | | コレステロール | 30 | 510 | -480 | mg | | 脂質 | 0.7 | 17.4 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 8.4 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 0 | 36.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 0.9 | 38.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17 | 5.5 | 11.5 | g | | ナトリウム | 2100 | 1900 | 200 | mg | | カリウム | 4500 | 180 | 4320 | mg | | カルシウム | 86 | 62 | 24 | mg | | マグネシウム | 340 | 80 | 260 | mg | | リン | 530 | 490 | 40 | mg | | 鉄 | 48 | 2.7 | 45.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.73 | -0.34 | mg | | マンガン | 1.58 | 0.07 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 3600 | 0 | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | 0 | 25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 0 | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | 670 | 1630 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1700 | Tr | 1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.42 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.61 | 1.46 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.4 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.23 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 40 | 54 | -14 | μg | | 葉酸 | 1500 | 160 | 1340 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.4 | -1.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 9 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 4.8 | 0.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |