いわのり 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
いわのり 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いわのり 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 15.2 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 26.5 | 64.2 | -37.7 | g | | たんぱく質 | 34.8 | 77.1 | -42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | コレステロール | 30 | 180 | -150 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 14.8 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 36.4 | 0 | 36.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.1 | 0.8 | 38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17 | 4 | 13 | g | | ナトリウム | 2100 | 130 | 1970 | mg | | カリウム | 4500 | 940 | 3560 | mg | | カルシウム | 86 | 28 | 58 | mg | | マグネシウム | 340 | 70 | 270 | mg | | リン | 530 | 790 | -260 | mg | | 鉄 | 48 | 5.5 | 42.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.27 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.58 | | 1.58 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 3600 | | 3600 | μg | | β-カロテン | 25000 | | 25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | | 1900 | μg | | β-カロテン当量 | 28000 | 0 | 28000 | μg | | レチノール活性当量 | 2300 | (Tr) | 2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.57 | 0.55 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 2.07 | 0.35 | 1.72 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 45 | -39.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 61 | -48 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.53 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 40 | 15 | 25 | μg | | 葉酸 | 1500 | 11 | 1489 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.82 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.3 | 5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |