あらめ 蒸し干し と（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 83.9 | -67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 1.1 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 1.6 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.1 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 7.7 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 2.7 | 45.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 9.5 | 46.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 0.5 | 13.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 0 | 2300 | mg | | カリウム | 3200 | 220 | 2980 | mg | | カルシウム | 790 | 35 | 755 | mg | | マグネシウム | 530 | 14 | 516 | mg | | リン | 250 | 28 | 222 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 72 | 2628 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 1 | 32 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 73 | 2627 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 6 | 214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 8 | 252 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 0.7 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 72 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |