あらめ 蒸し干し とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
あらめ 蒸し干しとチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 92.6 | -75.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 0.8 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 0.8 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 0.7 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 1.4 | 46.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 2.2 | 54 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 14 | 0.7 | 13.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 31 | 2269 | mg | | カリウム | 3200 | 230 | 2970 | mg | | カルシウム | 790 | 92 | 698 | mg | | マグネシウム | 530 | 16 | 514 | mg | | リン | 250 | 27 | 223 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 3000 | -300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 5 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 3000 | -300 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 250 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 110 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 62 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |