あらめ 蒸し干し と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 79.1 | -62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 1.4 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 2.3 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 7.3 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 11.4 | 36.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 17.8 | 38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 0.6 | 13.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 2 | 2298 | mg | | カリウム | 3200 | 290 | 2910 | mg | | カルシウム | 790 | 20 | 770 | mg | | マグネシウム | 530 | 14 | 516 | mg | | リン | 250 | 47 | 203 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 18 | 2682 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 18 | 2682 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 2 | 218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 6 | 254 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 55 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.33 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |