あらめ 蒸し干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
あらめ 蒸し干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 8.5 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 10.8 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 14.6 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 39.8 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 34.8 | 13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 70.8 | -14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 5.5 | 8.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 25 | 2275 | mg | | カリウム | 3200 | 2200 | 1000 | mg | | カルシウム | 790 | 150 | 640 | mg | | マグネシウム | 530 | 140 | 390 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 3.5 | 7.7 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.2 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.23 | 3.34 | -3.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 2700 | 680 | 2020 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 37 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 710 | 1990 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 59 | 161 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 120 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.41 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 8 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 11 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 99 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 3.1 | -2.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |