あらめ 蒸し干し とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
あらめ 蒸し干しとあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 89.5 | -72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 2.1 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 2.9 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 2.1 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 5.3 | 42.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 6.6 | 49.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 0.9 | 13.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 43 | 2257 | mg | | カリウム | 3200 | 390 | 2810 | mg | | カルシウム | 790 | 58 | 732 | mg | | マグネシウム | 530 | 20 | 510 | mg | | リン | 250 | 51 | 199 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.92 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 5200 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 5200 | -2500 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 440 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 380 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 1.5 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 75 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |