あらめ 蒸し干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 26.5 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 33.5 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 34.7 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 19.6 | -19.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 21.5 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 3.7 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 3.2 | 44.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 3.8 | 52.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 13.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 4300 | -2000 | mg | | カリウム | 3200 | 430 | 2770 | mg | | カルシウム | 790 | 660 | 130 | mg | | マグネシウム | 530 | 110 | 420 | mg | | リン | 250 | 590 | -340 | mg | | 鉄 | 3.5 | 6.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.73 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.23 | 3.83 | -3.6 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 3 | 2697 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 3 | 2697 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 260 | 41 | 219 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 9.1 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 23 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 11 | -5.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |