あらめ 蒸し干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 2.5 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 35 | -25.1 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 37.5 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.2 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 21.6 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 15.9 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 19.4 | 28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 33.3 | 22.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 14 | 5.1 | 8.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 5 | 2295 | mg | | カリウム | 3200 | 2000 | 1200 | mg | | カルシウム | 790 | 160 | 630 | mg | | マグネシウム | 530 | 240 | 290 | mg | | リン | 250 | 710 | -460 | mg | | 鉄 | 3.5 | 7.6 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.31 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.23 | 3.24 | -3.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2700 | 5 | 2695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 2 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 7 | 2693 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 260 | 38 | 222 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 12 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 260 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.71 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | Tr | 5.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |