あらめ 蒸し干し と大豆 ［その他］ 金山寺みその栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと大豆 ［その他］ 金山寺みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 34.3 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 5.8 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 6.9 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 48.5 | -37.6 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 3.2 | 44.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 50 | 6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 5.6 | 8.4 | g | | ナトリウム | 2300 | 2000 | 300 | mg | | カリウム | 3200 | 190 | 3010 | mg | | カルシウム | 790 | 33 | 757 | mg | | マグネシウム | 530 | 54 | 476 | mg | | リン | 250 | 130 | 120 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.96 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 260 | 16 | 244 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 3.2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 34 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.74 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 8.1 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 5.1 | 0.7 | g | | 備考 | | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |