あらめ 蒸し干し と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 66.2 | -49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 1 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 1.2 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.2 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 28.3 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 3 | 45 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 31.4 | 24.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 14 | 0.9 | 13.1 | g | | ナトリウム | 2300 | 28 | 2272 | mg | | カリウム | 3200 | 420 | 2780 | mg | | カルシウム | 790 | 34 | 756 | mg | | マグネシウム | 530 | 26 | 504 | mg | | リン | 250 | 55 | 195 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.44 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 5 | 2695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 5 | 2695 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 24 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.61 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |