あらめ 蒸し干し と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 3 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 5.7 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 6.5 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 32.8 | -32.4 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.7 | 34.1 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 40 | -29.1 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 6.4 | 41.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 44.7 | 11.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 14 | 11.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 4200 | -1900 | mg | | カリウム | 3200 | 320 | 2880 | mg | | カルシウム | 790 | 90 | 700 | mg | | マグネシウム | 530 | 31 | 499 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 3.5 | 3.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.58 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 60 | 2640 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 19 | 14 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 69 | 2631 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 6 | 214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 1 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 9 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.38 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 10.6 | -4.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |