あらめ 蒸し干し と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 15.2 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | | 9.9 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 7.8 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 66.4 | -55.5 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 5.6 | 42.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 72 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.4 | 12.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 3200 | 270 | 2930 | mg | | カルシウム | 790 | 15 | 775 | mg | | マグネシウム | 530 | 110 | 420 | mg | | リン | 250 | 310 | -60 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 4.28 | -4.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 31 | 2669 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | Tr | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 32 | 2668 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 3 | 217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 6.9 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 8.2 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 49 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.83 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |