あらめ 蒸し干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 33.3 | -16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 21.8 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 25.1 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 24 | -23.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.7 | 25.3 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 18.5 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 0.9 | 47.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 14.9 | 41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.4 | 12.6 | g | | ナトリウム | 2300 | 140 | 2160 | mg | | カリウム | 3200 | 440 | 2760 | mg | | カルシウム | 790 | 17 | 773 | mg | | マグネシウム | 530 | 33 | 497 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 7 | 2693 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 7 | 2693 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 3 | 217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 260 | 32 | 228 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.09 | -0.99 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 7.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 13 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 110 | 6 | 104 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.16 | -0.88 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |