あらめ 蒸し干し と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 60 | -43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 2 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 2.5 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.6 | -34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 36.1 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 1.5 | 46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 37.1 | 19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 0.1 | 13.9 | g | | ナトリウム | 2300 | 1 | 2299 | mg | | カリウム | 3200 | 29 | 3171 | mg | | カルシウム | 790 | 3 | 787 | mg | | マグネシウム | 530 | 7 | 523 | mg | | リン | 250 | 34 | 216 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.35 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 0.8 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 3 | 107 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 備考 | | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |