あらめ 蒸し干し と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 68.5 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 18.1 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 20.9 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.7 | 9.4 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 4.4 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 0 | 48 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 0.1 | 56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.3 | 12.7 | g | | ナトリウム | 2300 | 52 | 2248 | mg | | カリウム | 3200 | 450 | 2750 | mg | | カルシウム | 790 | 12 | 778 | mg | | マグネシウム | 530 | 32 | 498 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.2 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.23 | 0 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 11 | 209 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 5.6 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 9.6 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 110 | 4 | 106 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.34 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |