あらめ 蒸し干し と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
あらめ 蒸し干しと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あらめ 蒸し干し | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 50.1 | -33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.9 | 16.4 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 18.7 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 22.7 | -22.3 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.7 | 28.5 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 8.3 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 48 | 0 | 48 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 0.2 | 56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 2.5 | 11.5 | g | | ナトリウム | 2300 | 680 | 1620 | mg | | カリウム | 3200 | 300 | 2900 | mg | | カルシウム | 790 | 25 | 765 | mg | | マグネシウム | 530 | 25 | 505 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 9 | 211 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.59 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 8.5 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 12 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 110 | 11 | 99 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.63 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 1.7 | 4.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |