あまのり ほしのり と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
あまのり ほしのりと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あまのり ほしのり | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 8.4 | 85.8 | -77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.7 | 1 | 29.7 | g | | たんぱく質 | 39.4 | 1.5 | 37.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | g | | コレステロール | 21 | (Tr) | 21 | mg | | 脂質 | 3.7 | 5.8 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.7 | 3.9 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.2 | 2.6 | 28.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 6.3 | 32.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 9.8 | 0.6 | 9.2 | g | | ナトリウム | 610 | Tr | 610 | mg | | カリウム | 3100 | 290 | 2810 | mg | | カルシウム | 140 | 22 | 118 | mg | | マグネシウム | 340 | 21 | 319 | mg | | リン | 690 | 40 | 650 | mg | | 鉄 | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | マンガン | 2.51 | 0.2 | 2.31 | mg | | ヨウ素 | 1400 | | 1400 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 93 | | 93 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8800 | 1 | 8799 | μg | | β-カロテン | 38000 | 190 | 37810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1900 | 3 | 1897 | μg | | β-カロテン当量 | 43000 | 190 | 42810 | μg | | レチノール活性当量 | 3600 | 16 | 3584 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.3 | 1.4 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2600 | 11 | 2589 | μg | | ビタミンB1 | 1.21 | 0.06 | 1.15 | mg | | ビタミンB2 | 2.68 | 0.07 | 2.61 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 1 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.06 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 78 | 0 | 78 | μg | | 葉酸 | 1200 | 36 | 1164 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.4 | 0.53 | mg | | ビオチン | 41 | | 41 | μg | | ビタミンC | 160 | 2 | 158 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの
別名： のり | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |