あおのり 素干し と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
あおのり 素干しと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 55.5 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 2.5 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 3.4 | 26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 16.5 | -13.2 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.2 | 17.1 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 21 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.2 | -19 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 19.4 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 4.8 | 30.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 41 | 23.2 | 17.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 17.8 | 0.8 | 17 | g | | ナトリウム | 3200 | 46 | 3154 | mg | | カリウム | 2500 | 230 | 2270 | mg | | カルシウム | 750 | 58 | 692 | mg | | マグネシウム | 1400 | 10 | 1390 | mg | | リン | 390 | 78 | 312 | mg | | 鉄 | 77 | 0.5 | 76.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | マンガン | 13 | 0.21 | 12.79 | mg | | ヨウ素 | 2700 | 1 | 2699 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 39 | Tr | 39 | μg | | モリブデン | 18 | 5 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 24 | 19976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 24 | 20976 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 2 | 1698 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 27 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.09 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.18 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 3 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.06 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0 | 32 | μg | | 葉酸 | 270 | 13 | 257 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.42 | 0.15 | mg | | ビオチン | 71 | 4.2 | 66.8 | μg | | ビタミンC | 62 | | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |