あおのり 素干し としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
あおのり 素干しとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 89.6 | -83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 2 | 19.4 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 3.1 | 26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 1.3 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 4.9 | 30.3 | g | | 糖アルコール | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 41 | 6.4 | 34.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 17.8 | 0.6 | 17.2 | g | | ナトリウム | 3200 | 1 | 3199 | mg | | カリウム | 2500 | 290 | 2210 | mg | | カルシウム | 750 | 1 | 749 | mg | | マグネシウム | 1400 | 14 | 1386 | mg | | リン | 390 | 87 | 303 | mg | | 鉄 | 77 | 0.4 | 76.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.1 | 0.48 | mg | | マンガン | 13 | 0.21 | 12.79 | mg | | ヨウ素 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 39 | 1 | 38 | μg | | モリブデン | 18 | 4 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 0 | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 0 | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.13 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.21 | 1.45 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 3.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0 | 32 | μg | | 葉酸 | 270 | 49 | 221 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.21 | -0.64 | mg | | ビオチン | 71 | 7.6 | 63.4 | μg | | ビタミンC | 62 | 0 | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0 | 8.1 | g | | 備考 | | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |