あおのり 素干し とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
あおのり 素干しとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 82 | -75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 3 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 3.8 | 25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 7.6 | -4.3 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 8.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 1.1 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 4.6 | 30.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 4.4 | 36.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 1.5 | 16.3 | g | | ナトリウム | 3200 | 13 | 3187 | mg | | カリウム | 2500 | 530 | 1970 | mg | | カルシウム | 750 | 88 | 662 | mg | | マグネシウム | 1400 | 52 | 1348 | mg | | リン | 390 | 54 | 336 | mg | | 鉄 | 77 | 1.2 | 75.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.15 | 0.43 | mg | | マンガン | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | ヨウ素 | 2700 | | 2700 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2200 | 10 | 2190 | μg | | β-カロテン | 20000 | 7600 | 12400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 65 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 7600 | 13400 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 630 | 1070 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.8 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 510 | -507 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.08 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.16 | 1.5 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.09 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0 | 32 | μg | | 葉酸 | 270 | 140 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.2 | 0.37 | mg | | ビオチン | 71 | | 71 | μg | | ビタミンC | 62 | 21 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | Tr | 8.1 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |