あおのり 素干し と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
あおのり 素干しと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 71.9 | -65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 1.1 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 1.6 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 13.1 | -9.8 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.2 | 14 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.4 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 11.5 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 1.9 | 33.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 12 | 29 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 0.5 | 17.3 | g | | ナトリウム | 3200 | 21 | 3179 | mg | | カリウム | 2500 | 200 | 2300 | mg | | カルシウム | 750 | 31 | 719 | mg | | マグネシウム | 1400 | 14 | 1386 | mg | | リン | 390 | 41 | 349 | mg | | 鉄 | 77 | 0.2 | 76.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.07 | 0.51 | mg | | マンガン | 13 | 0.16 | 12.84 | mg | | ヨウ素 | 2700 | | 2700 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 18 | 7 | 11 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2200 | Tr | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 110 | 19890 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 3 | 78 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 110 | 20890 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 9 | 1691 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 22 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.05 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.07 | 1.59 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.04 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0 | 32 | μg | | 葉酸 | 270 | 28 | 242 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | ビオチン | 71 | 2.3 | 68.7 | μg | | ビタミンC | 62 | 2 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |