あおのり 素干し と（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物の栄養素を比較
あおのり 素干しと（もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | （もやし類） ブラックマッペもやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 95.8 | -89.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 0.8 | 20.6 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 1.3 | 28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | Tr | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 1.6 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 1.6 | 33.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 2.7 | 38.3 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 0.2 | 17.6 | g | | ナトリウム | 3200 | 2 | 3198 | mg | | カリウム | 2500 | 12 | 2488 | mg | | カルシウム | 750 | 24 | 726 | mg | | マグネシウム | 1400 | 10 | 1390 | mg | | リン | 390 | 17 | 373 | mg | | 鉄 | 77 | 0.4 | 76.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | マンガン | 13 | 0.09 | 12.91 | mg | | ヨウ素 | 2700 | | 2700 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | Tr | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | (Tr) | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.02 | 0.9 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.02 | 1.64 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.03 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0 | 32 | μg | | 葉酸 | 270 | 36 | 234 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.2 | 0.37 | mg | | ビオチン | 71 | | 71 | μg | | ビタミンC | 62 | 2 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0 | 8.1 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |