あおのり 素干し と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
あおのり 素干しと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 8.4 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 7.3 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 9.7 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 51.3 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 21.3 | 13.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 69.7 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 8.5 | 9.3 | g | | ナトリウム | 3200 | 210 | 2990 | mg | | カリウム | 2500 | 3500 | -1000 | mg | | カルシウム | 750 | 500 | 250 | mg | | マグネシウム | 1400 | 160 | 1240 | mg | | リン | 390 | 220 | 170 | mg | | 鉄 | 77 | 3.1 | 73.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.13 | 0.45 | mg | | マンガン | 13 | 0.74 | 12.26 | mg | | ヨウ素 | 2700 | 20 | 2680 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 39 | 3 | 36 | μg | | モリブデン | 18 | 29 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 2 | 19998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 2 | 20998 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.35 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.2 | 1.46 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.6 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.29 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0 | 32 | μg | | 葉酸 | 270 | 210 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.24 | -0.67 | mg | | ビオチン | 71 | 5.9 | 65.1 | μg | | ビタミンC | 62 | 28 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.5 | 7.6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |