あおのり 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
あおのり 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 85.9 | -79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 6.7 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 7 | 22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 4.5 | -1.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 4.9 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 0.9 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 1.1 | 34.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 1.5 | 39.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 17.8 | 0.7 | 17.1 | g | | ナトリウム | 3200 | 9 | 3191 | mg | | カリウム | 2500 | 110 | 2390 | mg | | カルシウム | 750 | 93 | 657 | mg | | マグネシウム | 1400 | 57 | 1343 | mg | | リン | 390 | 88 | 302 | mg | | 鉄 | 77 | 1.5 | 75.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.16 | 0.42 | mg | | マンガン | 13 | 0.41 | 12.59 | mg | | ヨウ素 | 2700 | 6 | 2694 | μg | | セレン | 7 | 4 | 3 | μg | | クロム | 39 | 4 | 35 | μg | | モリブデン | 18 | 44 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 0 | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 0 | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.09 | 0.83 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.04 | 1.62 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.2 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.05 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0 | 32 | μg | | 葉酸 | 270 | 12 | 258 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.02 | 0.55 | mg | | ビオチン | 71 | 4.1 | 66.9 | μg | | ビタミンC | 62 | 0 | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | Tr | 8.1 | g | | 備考 | | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |