あおのり 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
あおのり 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 63.2 | -56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 24.5 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 27.9 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 6 | -2.7 | g | | コレステロール | Tr | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 5.2 | 7.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 5.6 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 0 | 35.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 1 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 0.7 | 17.1 | g | | ナトリウム | 3200 | 43 | 3157 | mg | | カリウム | 2500 | 220 | 2280 | mg | | カルシウム | 750 | 4 | 746 | mg | | マグネシウム | 1400 | 19 | 1381 | mg | | リン | 390 | 160 | 230 | mg | | 鉄 | 77 | 3.4 | 73.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.12 | 0.46 | mg | | マンガン | 13 | 0.01 | 12.99 | mg | | ヨウ素 | 2700 | 1 | 2699 | μg | | セレン | 7 | 25 | -18 | μg | | クロム | 39 | 0 | 39 | μg | | モリブデン | 18 | Tr | 18 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 2200 | | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 1 | 1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 8 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.08 | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.26 | 1.4 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.34 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 2.9 | 29.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 9 | 261 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.82 | -0.25 | mg | | ビオチン | 71 | 2.9 | 68.1 | μg | | ビタミンC | 62 | 1 | 61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |