あおのり 素干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
あおのり 素干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 33.3 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 21.8 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 25.1 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 24 | -20.7 | g | | コレステロール | Tr | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 5.2 | 25.3 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 18.5 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 0.9 | 34.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 14.9 | 26.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 1.4 | 16.4 | g | | ナトリウム | 3200 | 140 | 3060 | mg | | カリウム | 2500 | 440 | 2060 | mg | | カルシウム | 750 | 17 | 733 | mg | | マグネシウム | 1400 | 33 | 1367 | mg | | リン | 390 | 260 | 130 | mg | | 鉄 | 77 | 1.3 | 75.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.12 | 0.46 | mg | | マンガン | 13 | 0.15 | 12.85 | mg | | ヨウ素 | 2700 | Tr | 2700 | μg | | セレン | 7 | 30 | -23 | μg | | クロム | 39 | Tr | 39 | μg | | モリブデン | 18 | 6 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 7 | 19993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 7 | 20993 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 3 | 1697 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 1.09 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.32 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 7.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.33 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0.6 | 31.4 | μg | | 葉酸 | 270 | 6 | 264 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.16 | -0.59 | mg | | ビオチン | 71 | 4.6 | 66.4 | μg | | ビタミンC | 62 | 1 | 61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.4 | 7.7 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |