あおのり 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
あおのり 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 54.4 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 14 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 16.5 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 26.7 | -23.4 | g | | コレステロール | Tr | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 5.2 | 27.9 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 4.1 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 0 | 35.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 0.4 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 0.8 | 17 | g | | ナトリウム | 3200 | 48 | 3152 | mg | | カリウム | 2500 | 270 | 2230 | mg | | カルシウム | 750 | 4 | 746 | mg | | マグネシウム | 1400 | 16 | 1384 | mg | | リン | 390 | 150 | 240 | mg | | 鉄 | 77 | 1 | 76 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.06 | 0.52 | mg | | マンガン | 13 | Tr | 13 | mg | | ヨウ素 | 2700 | | 2700 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 2200 | | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 4 | 20996 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 8 | 1692 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.06 | 0.86 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.1 | 1.56 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 5.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.38 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0.8 | 31.2 | μg | | 葉酸 | 270 | 6 | 264 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.66 | -0.09 | mg | | ビオチン | 71 | | 71 | μg | | ビタミンC | 62 | 1 | 61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |