あおのり 素干し と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
あおのり 素干しと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 13 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 41.7 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 83.9 | -54.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | コレステロール | Tr | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 5.2 | 1.6 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 43.4 | -27.7 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 0 | 35.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | Tr | 41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 1.5 | 16.3 | g | | ナトリウム | 3200 | 180 | 3020 | mg | | カリウム | 2500 | 3 | 2497 | mg | | カルシウム | 750 | 65 | 685 | mg | | マグネシウム | 1400 | 94 | 1306 | mg | | リン | 390 | 36 | 354 | mg | | 鉄 | 77 | 1.2 | 75.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.06 | 0.52 | mg | | マンガン | 13 | 0.09 | 12.91 | mg | | ヨウ素 | 2700 | | 2700 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 0 | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 0 | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | Tr | 0.92 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | Tr | 1.66 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.02 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 0.9 | 31.1 | μg | | 葉酸 | 270 | 23 | 247 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.24 | 0.33 | mg | | ビオチン | 71 | | 71 | μg | | ビタミンC | 62 | 0 | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.5 | 7.6 | g | | 備考 | | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |