あおのり 素干し と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
あおのり 素干しと魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 74.5 | -68 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 16.2 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 19.7 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 3.7 | -0.4 | g | | コレステロール | Tr | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 5.2 | 4.6 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 4.5 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 0 | 35.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 0.1 | 40.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 1.1 | 16.7 | g | | ナトリウム | 3200 | 50 | 3150 | mg | | カリウム | 2500 | 370 | 2130 | mg | | カルシウム | 750 | 24 | 726 | mg | | マグネシウム | 1400 | 28 | 1372 | mg | | リン | 390 | 240 | 150 | mg | | 鉄 | 77 | 0.2 | 76.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.04 | 0.54 | mg | | マンガン | 13 | 0.01 | 12.99 | mg | | ヨウ素 | 2700 | | 2700 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 0 | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 0 | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 17 | 1683 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.21 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.1 | 1.56 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.36 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 6 | 26 | μg | | 葉酸 | 270 | 13 | 257 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.63 | -1.06 | mg | | ビオチン | 71 | | 71 | μg | | ビタミンC | 62 | 2 | 60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.1 | 8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |