あおのり 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
あおのり 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 17.2 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 64 | -42.6 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 75.7 | -46.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | g | | コレステロール | Tr | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 5.2 | 3.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 13.4 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 0 | 35.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 0.4 | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 3.5 | 14.3 | g | | ナトリウム | 3200 | 480 | 2720 | mg | | カリウム | 2500 | 810 | 1690 | mg | | カルシウム | 750 | 46 | 704 | mg | | マグネシウム | 1400 | 91 | 1309 | mg | | リン | 390 | 680 | -290 | mg | | 鉄 | 77 | 9 | 68 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.43 | 0.15 | mg | | マンガン | 13 | 0.05 | 12.95 | mg | | ヨウ素 | 2700 | | 2700 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 0 | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 0 | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 24 | 1676 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.38 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.57 | 1.09 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 37 | -30.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 54 | -40 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.53 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 22 | 10 | μg | | 葉酸 | 270 | 15 | 255 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.97 | -0.4 | mg | | ビオチン | 71 | | 71 | μg | | ビタミンC | 62 | Tr | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 1.2 | 6.9 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |