あおのり 素干し と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
あおのり 素干しと魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 68.9 | -62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 16.4 | 5 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 19.2 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 7.3 | -4 | g | | コレステロール | Tr | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 5.2 | 9.2 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 6.3 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 0 | 35.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 0.2 | 40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 1.2 | 16.6 | g | | ナトリウム | 3200 | 81 | 3119 | mg | | カリウム | 2500 | 270 | 2230 | mg | | カルシウム | 750 | 74 | 676 | mg | | マグネシウム | 1400 | 30 | 1370 | mg | | リン | 390 | 230 | 160 | mg | | 鉄 | 77 | 2.1 | 74.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.2 | 0.38 | mg | | マンガン | 13 | 0.04 | 12.96 | mg | | ヨウ素 | 2700 | 24 | 2676 | μg | | セレン | 7 | 48 | -41 | μg | | クロム | 39 | Tr | 39 | μg | | モリブデン | 18 | Tr | 18 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 0 | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 0 | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 8 | 1692 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.03 | 0.89 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.39 | 1.27 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 7.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.49 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 16 | 16 | μg | | 葉酸 | 270 | 10 | 260 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.14 | -0.57 | mg | | ビオチン | 71 | 15 | 56 | μg | | ビタミンC | 62 | 0 | 62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.2 | 7.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |