あおのり 素干し と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
あおのり 素干しと魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおのり 素干し | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 68.2 | -61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 15.3 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 29.4 | 18.2 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 9.7 | -6.4 | g | | コレステロール | Tr | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 5.2 | 12.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 5.7 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 35.2 | 0 | 35.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 41 | 0.3 | 40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.8 | 1.2 | 16.6 | g | | ナトリウム | 3200 | 85 | 3115 | mg | | カリウム | 2500 | 300 | 2200 | mg | | カルシウム | 750 | 60 | 690 | mg | | マグネシウム | 1400 | 32 | 1368 | mg | | リン | 390 | 240 | 150 | mg | | 鉄 | 77 | 0.9 | 76.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.17 | 0.41 | mg | | マンガン | 13 | 0.13 | 12.87 | mg | | ヨウ素 | 2700 | 38 | 2662 | μg | | セレン | 7 | 40 | -33 | μg | | クロム | 39 | 0 | 39 | μg | | モリブデン | 18 | 0 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-カロテン | 20000 | 0 | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 81 | 0 | 81 | μg | | β-カロテン当量 | 21000 | 0 | 21000 | μg | | レチノール活性当量 | 1700 | 11 | 1689 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.92 | 0.03 | 0.89 | mg | | ビタミンB2 | 1.66 | 0.16 | 1.5 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 9.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.58 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 32 | 14 | 18 | μg | | 葉酸 | 270 | 19 | 251 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.07 | -0.5 | mg | | ビオチン | 71 | 18 | 53 | μg | | ビタミンC | 62 | 1 | 61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.1 | 0.2 | 7.9 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |