あおさ 素干し としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
あおさ 素干しとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あおさ 素干し | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.9 | 89.6 | -72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.9 | 2 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 3.1 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 1.3 | 16.7 | g | | 食物繊維総量 | 29.1 | 4.9 | 24.2 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 41.7 | 6.4 | 35.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 18.7 | 0.6 | 18.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 1 | 3899 | mg | | カリウム | 3200 | 290 | 2910 | mg | | カルシウム | 490 | 1 | 489 | mg | | マグネシウム | 3200 | 14 | 3186 | mg | | リン | 160 | 87 | 73 | mg | | 鉄 | 5.3 | 0.4 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | マンガン | 17 | 0.21 | 16.79 | mg | | ヨウ素 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 160 | 1 | 159 | μg | | モリブデン | 23 | 4 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 300 | 0 | 300 | μg | | β-カロテン | 2500 | 0 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 0 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.48 | 0.21 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 10 | 3.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 49 | 131 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.21 | -0.77 | mg | | ビオチン | 31 | 7.6 | 23.4 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.9 | 0 | 9.9 | g | | 備考 | | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |